Handwerk
Japan 2021-6-1Business Insider: Warum japanische Messer so teuer sindKöche in Spitzenrestaurants wie dem Noma schwören auf die Messer aus dieser kleinen Manufaktur in der Präfektur Fukui. Rund ein Dutzend Personen stellen dort in Handarbeit die edlen Werkzeuge her, die wie von selbst etwa durch Gemüse gleiten. Ganz im Ernst – die Messer der Takamuras machen das ja sonst eher nervige Zwiebelschneiden zu einer ganz neuen, angenehmen Erfahrung! Sie geben für diese Perfektion viel Zeit (sind oft bis Mitternacht in der Firma) und auch einen Teil ihres Gehörs dran… …
Japan South Korea 2015-9-13Die Geschichte der entführten TöpferEine gut gemachte Ausstellung und eine glänzende Führung voller überraschender Details haben mein Interesse an Keramik und ihrer Geschichte nachhaltig verändert.